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Génie des procédés alimentaires / Jean-Jacques Bimbenet

Public ISBD Titre : Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Jacques Bimbenet, Auteur ; Albert Duquenoy, Auteur ; Gilles Trystram, Auteur ; Daniel Genton, Préfacier, etc. ; Jean-Claude Charpentier, Préfacier, etc. Mention d'édition : Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2002 Collection : Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456 Importance : XXI-553 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-004435-4 Prix : 80 EUR Note générale : Bibliogr. p.533-545. Index Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : industries agro-alimentaires  technique de la production Index. décimale : 664 Technologie des aliments Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications [texte imprimé] / Jean-Jacques Bimbenet, Auteur ; Albert Duquenoy, Auteur ; Gilles Trystram, Auteur ; Daniel Genton, Préfacier, etc. ; Jean-Claude Charpentier, Préfacier, etc.  . -   . - Paris : Dunod, 2002 . - XXI-553 p. : ill., couv. ill. ; 25 cm. - (Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456) . ISBN : 2-10-004435-4 : 80 EUR Bibliogr. p.533-545. Index Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus]Sciences et Techniques:Techniques:Agriculture - Elevage:Chimie agricole Mots-clés : industries agro-alimentaires  technique de la production Index. décimale : 664 Technologie des aliments

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